Umami wordt door Caecilia gevormd met de Belgische fluitiste Oriana Dierinck.

Het duo ontleent zijn bijzondere naam aan de Oosterse keuken : 'umami' betekent letterlijk 'vijfde smaak' : niet zout, zoet, zuur of bitter, maar een allesomvattend smaak'gevoel'.

Sceptische wetenschappers echter vragen zich af of deze ervaring niet eerder een subjectieve ervaring is, dan een vast te omlijnen gegeven.

In die zin zou men ook het uitvoeren van muziek kunnen omschrijven : misschien heeft het weinig zin te proberen omschrijven 'wat' en 'hoe' en is het eerder een persoonlijke, subjectieve ervaring.

Umami ' heeft de beschikking over een groot repertoire en kan daarmee voor diverse gelegenheden, series en locaties een aantrekkelijk samenstellen. Bovendien is het samenspel van deze twee ervaren musici bijzonder aanstekelijk en inspirerend, wat elke keer weer resulteert in een boeiend concert!